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うのめたかのめ（鵜の目鷹の目）は、獲物を狙う鵜（う）や、鷹（たか）が、眼光鋭くキョロキョロ探しまくるように、ちょっとしたものでも見落とすまいと、注意を集中し探っている様子を表す言葉ですね。

しかし、かも（鴨）のようなのんびりした目で物事を見るのも、多少の見落としがあるかも知れませんが、有用なものの見方かも知れない、と言う意味で「かもの目も」というわけです。
もっとも、「かものメモ」という意味にも取れるかも。